KENALI.CO.ID- JAMBI Kue padamaran merupakan kue basah tradisional khas Jambi dengan bahan dasar tepung beras. Kue ini berwarna hijau dengan tekstur lembut, yang dikemas menyerupai perahu. Kue padamaran dikukus dengan daun pisang yang dibentuk menjadi wadah berbentuk persegi panjang yang disebut dengan takir.
Kue tradisional Jambi ini lebih mudah ditemui pada bulan puasa sebagai menu takjil Bulan Ramadhan, karena teksturnya lembut mudah disantap, rasa manis gurihnya yang sedap, dan ukurannya yang sedang tidak terlalu mengenyangkan, sangat cocok sebagai makanan pembuka orang yang berpuasa. Rasa manis datang dari irisan gula merah sedangkan rasa gurih dihasilkan dari santan kelapa yang merupakan bahan penting dalam pembuatan Kue Padamaran ini.
Bahan-bahan
- tepung beras
- santan encer
- santan kental, usahakan santan murni dari kelapa
- gula merah, iris halus
- air perasan daun suji
- pandan pasta, campurkan dengan air perasan daun suji di atas
- garam halus
- Daun pisang secukupnya, untuk membuat mangkuk takir
Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, santan hangat dan juga air suji
- Masukkan adonan tersebut ke takir
- Selanjutnya kukus selama kurang lebih 20 menit
- Setelah matang, beri topping gula merah di atasnya
- Siap disantap
Kenali.co.id
